Saftiga Semlor
Då var det dags i år igen för denna härliga klassiker! 😄 Personligen skulle jag kunna äta semlor året om, men det vore ju inte lika speciellt med Fettisdagen & den veckan då...
Här kommer mitt bästa recept på hemgjorda semlor.
Ett tips om man inte gillar mandelmassa är att byta ut den mot vaniljkräm istället. Det går även jättebra att byta alla mejeriprodukter till mjölkfria alternativ.
Kram på Er 💜
Antal: 10st
Tid: 45min (1h 30min inkl. jästid & ugnstid)
Du behöver:
8-10 dl vetemjöl special
1dl strösocker
80g rumsvarmt smör
25g jäst
2tsk kardemumma
1 ägg
2,5 dl mjölk
Fyllning:
200g Mandelmassa
0,25 dl mjölk
Inkråm från bullarna
1 äggula till pensling + 1 matsked mjölk
2-3 dl Vispgrädde
Florsocker till garnering
1. Värm mjölken till 37 grader & häll den över jästen i en bunke. Rör tills jästen har lösts upp.
2. Tillsätt övriga ingredienser & arbeta degen kraftigt i 10 minuter. Använd gärna bakmaskin eller degkrokar. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 10 bitar & forma till släta bullar. Jäs under bakduk på plåt med bakplåtspapper i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Vispa samman äggulan med mjölken & pensla försiktigt bullarna. Grädda i ugnen 8-11 minuter. Låt dem sedan svalna på galler.
5. Skär toppen av bullarna & gröp ur lite inkråm ur varje. Mosa inkråmet tillsammans med mjölken med en elvisp. Riv sedan ner mandelmassan & vispa till en smidig massa.
6. Fyll semlorna. Vispa grädden & klicka eller spritsa ut den ovanpå fyllningen. Lägg på toppen & pudra över lite florsocker.
Servera omgående! 💕
Tid: 45min (1h 30min inkl. jästid & ugnstid)
Du behöver:
8-10 dl vetemjöl special
1dl strösocker
80g rumsvarmt smör
25g jäst
2tsk kardemumma
1 ägg
2,5 dl mjölk
Fyllning:
200g Mandelmassa
0,25 dl mjölk
Inkråm från bullarna
1 äggula till pensling + 1 matsked mjölk
2-3 dl Vispgrädde
Florsocker till garnering
1. Värm mjölken till 37 grader & häll den över jästen i en bunke. Rör tills jästen har lösts upp.
2. Tillsätt övriga ingredienser & arbeta degen kraftigt i 10 minuter. Använd gärna bakmaskin eller degkrokar. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 10 bitar & forma till släta bullar. Jäs under bakduk på plåt med bakplåtspapper i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Vispa samman äggulan med mjölken & pensla försiktigt bullarna. Grädda i ugnen 8-11 minuter. Låt dem sedan svalna på galler.
5. Skär toppen av bullarna & gröp ur lite inkråm ur varje. Mosa inkråmet tillsammans med mjölken med en elvisp. Riv sedan ner mandelmassan & vispa till en smidig massa.
6. Fyll semlorna. Vispa grädden & klicka eller spritsa ut den ovanpå fyllningen. Lägg på toppen & pudra över lite florsocker.
Servera omgående! 💕