Vilmas Kök

Nu är jag äntligen tillbaka! 😀 

För Er som inte vet om det så har jag drivit ett litet bageri strax utanför Järvsö, Hälsingland i knappt ett år. Jag har lärt mig så otroligt mycket & fått tonvis med ny inspiration! 
Framöver kommer det att bli betydligt tätare mellan mina inlägg & jag kommer att dela med mig av alla mina toppenrecept samt självklart en massa nya tips.

Vi börjar med ett riktigt kalasrecept 🙂 Dessa sega maränger lyser verkligen upp vardagen nu innan våren riktigt har kommit igång! Var beredd på en hel del vispning med elvisp, det bästa är nog om man är två så man kan bytas av.
Ni kan självklart välja att byta ut eller skippa pepparmintsaromen helt. 

Antal: 12-15st (Beroende på storlek)

Tid: 45min (1h 40min inkl. ugnstid)

Du behöver:
7 äggvitor
5,5dl strösocker
5-10 droppar pepparmintsarom
10 droppar karamellfärg

1. Sätt ugnen på 130 grader varmluft.
2. Blanda äggvita & socker i en rostfri bunke. 
3. Sänk ner bunken över vattenbad & vispa äggblandningen under hela tiden med elvisp. 
4. Kolla temperaturen på marängen med en kökstermometer. När den nått 60-65 grader, ta av den från vattenbadet & fortsätt vispa tills marängen svalnat.
5. Droppa i karamellfärg & pepparmintsarom. Rör endas 4-5 tag med en slev eller slickepott för att marägerna ska bli fint marmorerade. 
6. Klicka försiktig ut marängerna på en plåt med baplåtspapper (se bild nedan).
7. Grädda marängerna i 40-55 minuter, beroende på storlek.

Tips! Förvara marängerna i en skål eller dylikt så blir de bara segare med tiden.

Tveka inte att fråga om Ni har några funderingar!

Kram Vilma 💜