Busenkel Focaccia
Focaccia är verkligen ett sånt där bröd som funkar till precis allt. Till maten, till frukost, som matsäck, mellanmål eller bara att äta för att det är så sinnesjukt gott! Idag provade jag att baka en mycket enkel variant av focaccia. Den blev ljuvligt god :)
Focaccia är ett bröd som kräver en hel del jäsning men det är också just jäsningen som gör att brödet blir sådär perfekt luftigt och mjukt inuti, men med en hård, knaprig skorpa ovanpå. Om du håller dig till jäsningstiderna i receptet är du i princip garanterad en fantastisk focaccia. Se bara till att bunken står på en någorlunda varm plats under jäsningen.
Jag valde att använda torkad timjan och blandade den i en skvätt olivolja som jag lät stå under tiden då jag bakade brödet. Föredrar du färsk timjan (eller någon annan krydda för den delen) är det bara att använda det istället.
Focaccia är ett bröd som kräver en hel del jäsning men det är också just jäsningen som gör att brödet blir sådär perfekt luftigt och mjukt inuti, men med en hård, knaprig skorpa ovanpå. Om du håller dig till jäsningstiderna i receptet är du i princip garanterad en fantastisk focaccia. Se bara till att bunken står på en någorlunda varm plats under jäsningen.
Jag valde att använda torkad timjan och blandade den i en skvätt olivolja som jag lät stå under tiden då jag bakade brödet. Föredrar du färsk timjan (eller någon annan krydda för den delen) är det bara att använda det istället.
1 långpanna
30min (130min inkl. jäsning)
Ingredienser:
1/2 paket jäst
1tsk salt
1msk flytande honung
4dl vatten
4msk mjölk
10-12dl vetemjöl special
2 dl olivolja
3msk torkad timjan (eller en kruka färsk timjan)
Flingsalt
Gör såhär:
1. Rör ihop timjan med en skvätt av olivoljan och låt stå så länge.
2. Värm vatten och mjölk i en kastrull tills det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över spadet. Rör tills jästen lösts upp.
3. Rör i salt, honung, 1/2dl av olivoljan och rör om.
4. Häll i mjölet, lite i taget och blanda ut. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
5. Häll degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper och tryck ut den. Gör gropar i hela brödet med ett mjölat finger.
6. Ringla över det som är kvar av olivoljan tillsammans med timjanblandningen (eller färsk timjan). Strö över rikligt med flingsalt. Låt jäsa ytterligare 40min.
7. Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i ca 13-18min.
Skär upp och njuuuut! :) Focaccia fungerar även utmärkt att frysa in. Om det blir något över förstås... ;)30min (130min inkl. jäsning)
Ingredienser:
1/2 paket jäst
1tsk salt
1msk flytande honung
4dl vatten
4msk mjölk
10-12dl vetemjöl special
2 dl olivolja
3msk torkad timjan (eller en kruka färsk timjan)
Flingsalt
Gör såhär:
1. Rör ihop timjan med en skvätt av olivoljan och låt stå så länge.
2. Värm vatten och mjölk i en kastrull tills det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över spadet. Rör tills jästen lösts upp.
3. Rör i salt, honung, 1/2dl av olivoljan och rör om.
4. Häll i mjölet, lite i taget och blanda ut. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
5. Häll degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper och tryck ut den. Gör gropar i hela brödet med ett mjölat finger.
6. Ringla över det som är kvar av olivoljan tillsammans med timjanblandningen (eller färsk timjan). Strö över rikligt med flingsalt. Låt jäsa ytterligare 40min.
7. Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i ca 13-18min.