Rabarberkräm
Den här tiden på året brukar jag ställa mig & koka Rabarberkräm. Det känns alltid lika nostalgiskt & det blir så otroligt gott 😍 Det här är mitt absolut snabbaste & bästa recept. Lika god varm som kall & håller upp till en vecka i kylskåpet. Den funkar både som frukost, mellanmål & efterrätt.
Rabarber går att skörda från mitten av maj ända fram till början av augusti. Däremot blir de mer & mer träiga desto längre in på sommaren man väntar. Nu tycker jag är den absolut bästa tidpunkten att använda dem i bakning & matlagning.
Ett tips är att försöka ta rabarberna med smala stjälkar, de innehåller mest smak. På de tjocka stjälkarna kan man ta bort det yttersta skalet på stjälken för att komma åt smaken bättre 💕
4 portioner
15 min
Ingredienser:
ca 500g rabarber
1,75dl strösocker
4dl vatten
2msk potatismjöl
1. Skär rabarbern i mindre bitar.
2. Koka upp vatten & socker i en kastrull. Lägg i rabarbern & låt koka 4-5min.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen. Låt krämen koka upp.
Serveras förslagsvis med mjölk 😘
