Klassiska Bondkakor

Bondkakor är en knäckig klassiker med smak av mandel 😋

Den här kakdegen går att göra flera dagar i förväg, om man så vill. Då kan man sätta på ugnen & ta fram degrullen ur kylskåpet så fort man får fikafrämmande. Sen är det bara att skiva upp kakorna på en plåt & grädda i några minuter.

För att lyckas med småkakor är mjölmängden det viktigaste att ha i åtanke. Om du mäter upp mjölet är det viktigt att inte packa det, till exempel 💜

Mitt absolut bästa tips är att väga upp mjölet, eftersom man då kan vara helt säker på att mängden blir bra. 1dl vetemjöl väger 60g. Så 2,5dl väger alltså 150g.

- Men när man har bakat en sorts kakor ett antal ggr, så brukar man av erfarenhet kunna känna på degen om den är för kladdig eller för torr 😊
 
Nedan i receptet finns även steg-för-steg-bilder!
 
ca 30st 
 
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör
1dl strösocker
1 msk sirap
2,5dl vetemjöl (150g)
0,5tsk bikarbonat
0,5dl hackad mandel (eller andra nötter)
 
Gör så här:
1. Vispa ihop smör, socker & sirap mjukt & poröst med elvispen, på låg hastighet.
2. Blanda ihop mjöl bikarbonat & nötter i en skål. Rör ner det i smörblandningen under vispning på låg hastighet. Sluta vispa när du har en smulig deg.
3. Arbeta ihop degen snabbt med händerna. Forma degen till en eller två rullar, snurra in i plastfolie & lägg i kylskåpet. 
4. Låt ligga i kylskåpet minst 2 timmar (gärna över natten). Snabbvariant: Låt ligga 20 minuter i kylskåpet & 5 minuter i frysen.
5. Sätt ugnen på 200°C. Skär upp 0,5cm tjocka skivor av degen på plåtar med bakplåtspapper & grädda 7-10 minuter.
 
Låt kakorna svalna på plåten så blir de extra sega! 
 
1.
 
2.
 
 
3.
 
5.
 
Bondkakor
Bondkakor