Vilmas Kök

När du har provat att göra egen marmelad kommer du att undra varför du alltid köpte i butik förut ;)
Här är en fantastiskt enkel variant på apelsinmarmelad som har lite extra syra tack vare limen och citronen.
Jag rekommenderar att inte använda mer än en lime på 2kg citrus, det räcker gott och väl för att få god limesmak :)

Ca 2l Marmelad
50 min

Ingredienser:
1kg apelsiner, citroner och en lime
2dl vatten
1kg syltsocker

Gör såhär:
1. Skölj och skrubba frukten.
2. Skär i klyftor och strimla så tunt du kan. Eller finfördela i matberedare.
3. Lägg alltihop i en stor kastrull, tillsätt vattnet och sätt på lock.
4. Koka upp under lock, ta sedan av locket och koka i 30min på svag värme.
5. Rör i syltsockret lite i taget så att sockret inte bränns. Koka 15min och rör om då och då.
6. Skumma marmeladen med en sked om det behövs.
7. Kolla om marmeladen är klar genom att lägga en klick på en tallrik och ställ i frysen i 3min. Dra sedan ett spår genom marmeladen med en sked, om spåret inte flyter ihop är marmeladen klar. Koka annars några minuter till och testa igen. Koka dock inte för länge för då kan pektinet bli förstört.
8. Häll upp i väl rengjorda, gärna varma syltburkar. Skruva på locket direkt och åt svalna. 

Förvara svalt och mörkt.
Ät och njut. En riktig höjdare till ost, kex och skorpor!