Enkelt Vörtbröd
Vörtbröd är en riktig klassiker på julbordet 😀 Detta kryddiga, saftiga & söta bröd är en en av de saker som jag förknippar allra mest med julen.
Och tänk så gott det luktar i köket just nu 😋
Det här receptet är en enkel men gudomligt god variant av julens bästa bröd. Jag använder vörtmix i dessa istället för en massa kryddor & limporna gräddas i brödformar. Snabbt, enkelt & suveränt gott!
Jag har skippat russin i det här receptet men för Er som vill ha det så kan Ni lägga 1dl russin i vatten innan Ni börjar baka brödet. Häll sedan av vattnet & knåda in russinen i degen när Ni stjälpt upp den på bakbordet 💕
Tips! Gör din egen vörtmix:
Finhacka eller stöt 3 pomeransskal & blötlägg i lite vatten dagen innan så de mjuknar. 1 tsk malda kryddnejlikor, 1 msk mald anis, 0,5 tsk ingefära och 1 msk mald fänkål.
Blanda ihop & tillsätt i brödet!
Ingredienser:
3dl porter eller julmust
50g jäst
1 påse vörtmix (ca 75g)
5,5dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
1/2dl rapsolja
1dl mörk sirap
4dl rågsikt
3/4msk salt
1/2dl sirap
2msk vatten
Gör såhär:
1. Värm porter/julmust till fingervarmt i en kastrull. Smula jästen i en bunke. Tillsätt degvätska & vörtmix. Rör tills jästen lösts upp helt.
2. Tillsätt vetemjölet & arbeta degen på låg hastighet ca 10 minuter. Täck bunken med plastfolie & låt jäsa 30 minuter. Smörj två limpformar.
3. Tillsätt rapsolja, sirap & rågsikt i degen. Arbeta degen 10 minuter. Tillsätt sedan salt & arbeta 5 minuter till.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord & dela i två delar. Forma till två limpor & lägg i limpformarna. Låt jäsa under bakduk minst 45 minuter. Sätt ugnen på 250°C.
5. Grädda brödet ca 30 minuter i mitten av ugnen. Sänk värmen till 200°C efter 5 minuter.
6. Värm sirap & vatten i en katrull. Pensla de varma bröden. Vänta en liten stund & stjälp sedan upp limporna på galler, låt svalna.
