Saffransgifflar med Vaniljkräm
Idag har jag bakat årets första julrecept! 😃
Julen är extra tung i år för många, så vad gör det egentligen att tjuvstarta den mysiga julkänslan lite grann? Det kan vi behöva i år känns det som.
Dessa enkla, underbart goda gifflar blir härligt saftiga och är fyllda med en härligt len, hemmagjord vaniljkräm 😋 Kalljäsningen gör gifflarna underbart luftiga och frasiga på ytan.
Den hemgjorda vaniljkrämen funkar jättebra att bytas ut mot köpt.
Julen är extra tung i år för många, så vad gör det egentligen att tjuvstarta den mysiga julkänslan lite grann? Det kan vi behöva i år känns det som.
Dessa enkla, underbart goda gifflar blir härligt saftiga och är fyllda med en härligt len, hemmagjord vaniljkräm 😋 Kalljäsningen gör gifflarna underbart luftiga och frasiga på ytan.
Den hemgjorda vaniljkrämen funkar jättebra att bytas ut mot köpt.
Besök gärna min Facebooksida Vilmas Kök, där hittar Ni en massa tips inför julbaket, bland annat hur du kokar den perfekta kolan/knäcken, vad du ska tänka på när du beställer saffran på nätet och hur du marinerar din saffran i sprit för att få ut maximalt med smak! 💕
Nedan i receptet finns steg-för-steg-bilder.
Nedan i receptet finns steg-för-steg-bilder.
24st
Gifflar:
3/4 jäst (ca 40g)
3dl kall mjölk
3/4 jäst (ca 40g)
3dl kall mjölk
1g saffran (2pkt)
0,5dl vit sirap (kan bytas ut mot 1,5dl strösocker + 1/2dl mjölk)
0,5dl vit sirap (kan bytas ut mot 1,5dl strösocker + 1/2dl mjölk)
0,75tsk salt
8-9dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
100g rumsvarmt smör
8-9dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
100g rumsvarmt smör
Vaniljkräm:
2dl mjölk
1dl grädde
2 ägg
2,5msk vetemjöl
4msk strösocker
2msk vaniljsocker
Såhär gör du:
1. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt resten av ingredienserna till gifflarna, förutom smöret. Knåda degen tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt smöret och knåda degen på hög hastighet i minst 10 minuter. Olja lätt en stor bunke, lägg ner degen, plasta bunken och låt stå i kylskåpet över natten eller minst 6 timmar.
4. Vaniljkräm: Blanda alla ingredienser förutom vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp på medelvärme och sjud sedan tills den tjocknat, ca 10 minuter.
5. Låt svalna helt och tillsätt sedan vaniljsockret.
6. Fortsätt med gifflarna: Dela degen i tre lika stora delar. Kavla ut varje del till en rundel som du delar i åtta pizzabitar (se bild nedan). Pizzaskärare funkar utmärkt.
7. Lägg en sked vaniljkräm vid den breda sidan på varje triangel. Rulla sedan ihop triangeln mot spetsen (se bild nedan) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Var noga med att spetsen hamnar under själva giffeln när du lägger den på plåten.
8. Låt jäsa 45 minuter. Sätt ugnen på 200° C varmluft.
9. Grädda gifflarna mitt i ungen ca 7-8 minuter, eller tills de har fått fin färg.
1. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt resten av ingredienserna till gifflarna, förutom smöret. Knåda degen tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt smöret och knåda degen på hög hastighet i minst 10 minuter. Olja lätt en stor bunke, lägg ner degen, plasta bunken och låt stå i kylskåpet över natten eller minst 6 timmar.
4. Vaniljkräm: Blanda alla ingredienser förutom vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp på medelvärme och sjud sedan tills den tjocknat, ca 10 minuter.
5. Låt svalna helt och tillsätt sedan vaniljsockret.
6. Fortsätt med gifflarna: Dela degen i tre lika stora delar. Kavla ut varje del till en rundel som du delar i åtta pizzabitar (se bild nedan). Pizzaskärare funkar utmärkt.
7. Lägg en sked vaniljkräm vid den breda sidan på varje triangel. Rulla sedan ihop triangeln mot spetsen (se bild nedan) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Var noga med att spetsen hamnar under själva giffeln när du lägger den på plåten.
8. Låt jäsa 45 minuter. Sätt ugnen på 200° C varmluft.
9. Grädda gifflarna mitt i ungen ca 7-8 minuter, eller tills de har fått fin färg.
10. Låt gifflarna svalna på galler och sikta sedan över florsocker.
6.
7.
10.
