Klassiska Krämbullar
Det kan inte bli smarrigare helt enkelt! ❤️
30 stora eller 40 små bullar
Ingredienser bullar:
50g Jäst
5dl Standardmjölk
2dl Strösocker
200g Rumsvarmt smör
2tsk kardemumma
1tsk salt
14dl Vetemjöl special
Ingredienser vaniljkräm:
3dl Mjölk
1,5dl Vispgrädde
3 Ägg
3msk Vetemjöl
2msk Strösocker
3msk Vaniljsocker
50g Smält smör & 2dl Strösocker till garnering
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke & rör ut den i lite av mjölken tills den har lösts upp. Tillsätt sedan resten av mjölken.
2. Blanda ner kardemumma, socker och salt. Tillsätt 13 dl mjöl, lite i taget, tills degen får en slät och mjuk konsistens, spara lite mjöl till utbakning.
3. Arbeta degen 10 min. Tillsätt smöret i klickar och arbeta in det ordentligt i degen. Täck med plastfolie & låt jäsa i 40 minuter.
4. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk. Dela degen i 30 eller 40 bitar. Rulla bitarna till runda släta bullar & lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk minst 1,5 timme.
5. Gör vaniljkrämen under tiden. Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en medelstor kastrull. Sjud på svag värme under omrörning tills den har tjocknat. Låt svalna helt & rör sedan ner vaniljsockret.
6. Sätt ugnen på 200°C varmluft. Grädda bullarna ca 8-10 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt bullarna sedan svalna på galler under bakduk.
7. Pensla bullarna med smält smör & doppa sedan i en skål med strösocker.
8. Gör ett litet hål från toppen av buller rakt ner i mitten av bullen med ett grillspett eller dylikt. Spritsa sedan ner vaniljkräm i hålet.
Frys in eller servera bullarna direkt!
